❤卡吼在東京的生活❤

在日本的台灣捧友,想來碗豆花嗎?告訴你簡單製作豆花的方法!

卡吼的媽媽做的豆花超級無敵好吃
一開始我只是因為好奇買了豆花粉想回家做,結果反而是卡吼媽越做越順手!!
每次回台,還會常去一家叫"阿桃豆花"的店,買到都認識了!
來了日本,我一樣想吃豆花,忘不了豆花...。

曾經從台灣帶了好幾包豆花粉,卻因為必須從攪黃豆、做豆漿開始而作罷。
有一次我很白吃的去日本超市買了現成豆漿煮熱,沖入調好的豆花粉汁,整個大失敗  
也就是說~要是沒有從攪黃豆開始,有豆花粉也是沒用的!

其實並沒有『日式冰豆花』這項甜點,原因在於全是用日本超市可以買到的食材製作!
那麼..如何用現成的東西、如何不需要繁雜的製作過程,簡單來做豆花呢?讓我們看下去...


2人份豆花的材料有三(全部都可在日本超市購得):
①無調整豆乳(完全沒加糖的豆漿)X400cc
  我都買三個鋁箔包一組的豆漿,一瓶200cc,拿起兩瓶來做很方便。
②板ゼラチン(吉利丁片)X2.5片(想吃硬一點可以加3片)
  去超市只要走到製作甜點區就可以看到;一包有20片,一片1.5g,製作果凍的好幫手。
③グラニュー糖X2小匙
  加入咖啡or紅茶中的砂糖,比一般砂糖還細。
  
準備好材料我們就可以來簡單做豆花啦!!!
做法
①將吉利丁片泡入常溫水中3分鐘變軟(別泡熱水會溶化阿)
  
②將400cc無調整豆漿倒入鍋中,煮滾轉小火,
放入泡軟的吉利丁片跟砂糖煮1分鐘;適度攪拌它,以免沾鍋。

③倒入容器中常溫放涼,完全放涼後,再放入冰箱冰一天。
完成
冰完一天的豆花長這樣!!!!有模有樣的!不錯吧表面光滑的很  
(卡吼要蓋上蓋子放入冰箱時,不小心給它晃到,邊邊是蓋子的痕跡啦)

      接下來是糖汁的部分    
材料:
①グラニュー糖60g
②お湯(熱開水)300cc
  覺得太甜的捧友可以自行加熱開水調整唷。

把砂糖倒入鍋中,小火等全溶化變成淡黃色後馬上加入熱開水,全溶化後即完成糖汁,放入冰箱冷卻。
注意:
★砂糖不能煮太久會變焦糖(不是要做布丁),帶苦味就不好吃了。
★把熱開水倒入溶化的砂糖中時,會亂噴請小心,要慢慢倒哦!

原本一開始用黑糖粉來製作糖汁,但發現味道會互相衝突改用グラニュー糖後,變得清爽好吃了  
  
可以在上頭加入喜歡的紅豆or花生仁,會變得更好吃唷!!!!(圖中是用黑糖粉做的糖汁)  

用現成的材料製作的豆花,雖然沒有台灣傳統豆花的綿密、味道也沒那麼香醇,
但用恰到好處的吉利丁片,帶出了滑順的口感!
冰涼滑溜的豆花好快就在口中化掉,讓人一口接著一口。
真的是好好吃 而且做法又很簡單對不對???  

還有!千萬要記住一點!!!
絕對不能加入熱的糖汁,因為使用的是吉利丁,放入熱的糖汁,冰涼的豆花會溶化喲!  
唯一缺點大概就是不能吃到熱豆花吧!?

勾呆之前去台南就有帶他去吃過豆花,他愛的勒!  
用這方法做的豆花他也很喜歡唷
公公吃下豆花除了說好吃之外,還說:『嗯..對我這個沒什麼牙齒(戴假牙)的老人來說剛好』
我跟婆婆都笑了.....  
而且一向不敢喝豆漿的婆婆吃了這豆花說好吃耶!!! 太妙了吧!!!婆婆敢吃了!!!!

卡吼打算等小花豆可以吃副食品時,做這個給他吃!
他一半流著"歹丸郎"的血,一定超愛!

  台灣好媳婦(自己說)最愛台灣!!!!喜歡這篇食譜的捧友請給卡吼一個吧!